Estás haciendo una pregunta muy general, pero según los detalles de la pregunta es muy específica.
Su pregunta general no responde en general. Primero, su preocupación no es “ser arrestado”, sino ser procesado. Sé que en los Estados Unidos las personas son arrestadas como una acción de rutina con frecuencia, no así en otros lugares. Aún así, en los EE. UU., Su mayor preocupación es ser sentenciado a alguna pena por una acción, ya sea el tiempo en prisión o una multa. Pero, por supuesto, ser arrestado puede estar por encima de eso, en particular porque, como extranjero, puede huir de su casa, por lo que siempre existe la posibilidad de que lo encarcelen para discutir realmente los cargos más adelante.
Los soberanos tienen básicamente todo el derecho (dentro de los límites de las obligaciones internacionales y sus propias constituciones) a declarar criminal cualquier comportamiento si lo consideran sensato. Eso podría incluir la difamación de su jefe de estado y también debería incluir la regulación sobre el enjuiciamiento de los delincuentes extranjeros.
La mayoría de los países tienen reglas vigentes sobre bajo qué circunstancias los delitos cometidos en el extranjero pueden ser procesados. Cosas como la trata de personas, el secuestro, ciertos actos de terrorismo, por ejemplo, pueden ser procesados en cualquier país, independientemente de dónde sucedió y la nacionalidad o residencia del delincuente y la víctima. Para delitos menores, a menudo serán procesados, si la víctima era nacional de dicho país. Entonces todo depende de las circunstancias específicas.
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No puedo hablar por Turquía, pero veamos Alemania. Si insultara al presidente alemán, Joachim Gauck, más allá del nivel permitido como libertad de expresión o arte fuera de Alemania, eso sería un delito penal, tanto como un simple insulto (Sec. 185 del Código Penal alemán) y la injuria del presidente federal (Se. 90 de El Código Penal). Un simple insulto cometido en el extranjero solo podría llevar a un enjuiciamiento en Alemania, si la víctima era alemana y el acto también era un delito según la ley local (y asumimos que no fue en su ejemplo). Aún persiste el rencor del presidente y, desafortunadamente para el delincuente, cualquier incumplimiento de la Sec. 90 del Código Penal pueden ser procesados en Alemania como se establece en la Sec. 5 No. 3 b) del Código Penal. Es poco probable que a las autoridades realmente les importe, y si les importara, probablemente no lo arrestarían, pero en general es posible. También ve que realmente depende, ya que insultar al jefe de gobierno es simplemente un libelo normal, por lo que si solo le está tirando tierra a Merkel, es probable que salga con la suya.
Acerca de Boehmermann específicamente: El “poema” como tal no está cubierto por la libertad de expresión, presumiblemente tampoco en los Estados Unidos, con respecto al contexto más amplio, es una pregunta difícil (vea mi respuesta aquí: Respuesta del usuario de Quora a ¿Qué piensa sobre Turquía? ¿fue capaz de demandar al comediante alemán Jan Böhmermann en Alemania por su burla y su poema lascivo sobre Erdogan?).
Larga historia corta: es perfectamente posible ser procesado y arrestado por Böhmermann si ingresa a Turquía. Independientemente de cualquier dato legal, las autoridades turcas han mostrado poco sentido de la diversión y probablemente pueden causarle problemas, independientemente de un análisis legal exhaustivo. Si yo fuera él, no iría allí y no estoy seguro de que sea una buena idea que alguien vaya más allá. He disfrutado mucho ir allí en el pasado, pero no tengo muchas ganas de volver recientemente. ¡Bastante triste!