Si caliento la leche a aproximadamente 200F en la jarra de plástico colocándola en un baño de agua, ¿se filtrarán los químicos peligrosos en la leche?

Las autoridades de seguridad alimentaria estadounidenses y europeas solicitan que todos los materiales en contacto con alimentos pasen por una prueba de migración. La probabilidad de migración dependerá de:

  • La naturaleza química del material de embalaje.
  • La naturaleza química de los alimentos. Por ejemplo, la migración de compuestos plásticos a los alimentos es más probable en los alimentos grasos.
  • Las condiciones de procesamiento de los alimentos. Por ejemplo, parece que los tratamientos térmicos en el paquete hacen que la migración pueda ocurrir más rápido

Las pruebas buscan determinar la cantidad de todas las sustancias desde el material de empaque hasta los alimentos en cierto tiempo y la cantidad de ciertos compuestos controlados.

La metodología está bastante estandarizada y utiliza métodos de alta precisión porque las cantidades solían ser bajas.

Dado que estas pruebas se solicitan como entregas previas a la comercialización, en general el consumidor está protegido.

Casi todo lo que esté almacenado en cualquier contenedor filtrará algo del contenedor y hará que algo se difunda en el contenedor. La leche en una jarra de polietileno probablemente hace que se difunda más en la jarra que la lixiviación, ya que el PE probablemente se inicia con peróxido y las botellas están moldeadas por soplado y no debe haber liberación de moho en el interior y el PE de densidad media generalmente no está plastificado. Puede contener antioxidantes. ¿Peligroso? No es probable.