¿Por qué mi iPod Touch ocasionalmente se cierra de manera aleatoria?

Cuando una aplicación falla así, puede haber algunas explicaciones:

1. Hay un error en la aplicación que hace que se bloquee. En este caso (como dijo Benoit), debe comunicarse con el desarrollador para ver si se trata de un error conocido y para ver si puede ayudarlo a solucionarlo.
2. A veces, una aplicación puede bloquearse debido a una falla en el sistema operativo. Es más común en dispositivos con jailbreak como dijo Andrés, pero a veces puede suceder en un dispositivo iOS legítimo. Desde mi experiencia, en un dispositivo que no es jailbroekn, este tipo de bloqueo puede ocurrir de vez en cuando, pero ocurre al azar y esto no parece ser el caso de los bloqueos que ha estado experimentando.
3. La causa más común de fallas en las aplicaciones que consumen recursos son los problemas de poca memoria. No estoy hablando de almacenamiento (8 GB como el que tienes en tu dispositivo), sino de la RAM interna. Si una aplicación no puede obtener el espacio de memoria que necesita del sistema operativo en un momento determinado, se bloqueará. Reiniciar su dispositivo debería resolver problemas de este tipo.

Sugiero que primero intentes reiniciar tu iPod y ver si te ayuda. Si no, contacte al desarrollador.

El juego está fallando.
Esto tiende a suceder cuando:
1) Tienes el dispositivo casi lleno.
2) Para juegos pesados, si tu dispositivo tiene jailbreak, puede darte problemas (al menos en mi experiencia).

Debe ponerse en contacto con el desarrollador y describir el problema lo más completamente posible. Envíeles un registro de bloqueo si puede. Cualquier buen desarrollador estará encantado de recibir información que los ayude a localizar errores.