Si instalo una aplicación pirateada en mi Mac y, después de un tiempo, la desinstalo, ¿aún puede dañar mi dispositivo o sistema operativo?

Si.

Una aplicación pirateada es totalmente desconocida. ¿Cómo sabes que la aplicación es lo único que se instaló? Puede tener un instalador modificado, un código pirateado o un contenedor que instale varias cosas. Puede descargar o agregar un nuevo software sin su permiso después de instalarlo, o cambiar su configuración sin su consentimiento. O incluso con su consentimiento, si no tiene en cuenta los permisos que otorga durante la instalación.

Una vez que desinstala el programa, no se sabe qué software se agregó silenciosamente mientras lo instaló o mientras lo usó. ¿Quizás se crearon cuentas de puerta trasera? ¿Quizás eres parte de una botnet? El usuario poco sofisticado no tiene forma de saberlo.

Solo debe instalar software de una fuente confiable como App Store, y solo ejecutar instaladores firmados. Si se desvía de ese camino, se abre a todo tipo de Malware. Software pirateado si es el “cebo” perfecto para atraer a las máquinas a hacer cosas malas en nombre de los malos actores.

Si podria. Últimamente hemos visto más aplicaciones de tipo “cebo y cambio” con distribución que se realiza de formas distintas a los sitios de torrents.
Es posible que al programa original se le haya agregado un pequeño fragmento de código que, al instalarlo, ejecuta algo o crea una vulnerabilidad de seguridad. Esto puede estar completamente separado de la aplicación.
Entonces, si el código malicioso ahora se copia a otro archivo, eliminar la aplicación y el código originales dejará un remanente potencialmente oculto o duplicado en algún lugar de la máquina.
Potencialmente, esto podría ser algo que permanecería inactivo durante un período de tiempo, o esperar un activador (como escribir una cadena de números que comienza con un 4 o 5 y tiene la misma longitud que la tarjeta de crédito) para activarse.

Depende de los cambios que se realicen en su sistema.

Por ejemplo, hace algún tiempo una versión pirateada de Photoshop estaba dando vueltas.

Si lo instaló, infectó su Mac con un malware llamado iWorm, que convirtió su Mac en un zombie y lo agregó a una botnet, utilizada para lanzar ataques DDoS.

Como este malware se inició automáticamente en el arranque, su mejor opción aquí fue formatear su Mac.