¿Repentinamente? Tal vez.
Pero cualquier tipo de repentino mundo en todo es potencialmente desastroso.
Me imaginaba a todos los miles de millones de animales de ganado viviendo el resto de sus vidas, y toda la comida que consumirían para lo que de otro modo no habrían estado vivos, y causando una catástrofe maltusiana caracterizada por el hambre, la enfermedad desenfrenada y biológicamente páramos tóxicos donde los animales murieron por causas naturales pero horribles.
No podríamos cuidar la gran cantidad de animales que están vivos actualmente, y ciertamente no con la descendencia que resultaría si los dejáramos pasar más tiempo en sus años de reproducción.
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Si, por otro lado, no quiere decir descuidadamente repentino, pero con algún tipo de plan de transición en el que eliminamos cuidadosamente los productos animales mientras los reemplazamos por alternativas no basadas en animales, eso podría funcionar totalmente.
Ciertamente habría pruebas y errores a medida que trabajáramos en todas las ramificaciones del cambio. Y habría la posibilidad de una catástrofe de todos modos si cambiamos los hábitos que hemos seguido durante miles, si no millones, de años.
Supongo que te referías al vegetarianismo estricto, o veganismo, ya que la variedad que todavía incluye comer huevos y lácteos, simplemente no la carne de los animales, al menos en nuestro sistema actual está estrechamente vinculada con las prácticas no vegetarianas de procesar las vacas cansadas y poniendo gallinas para la carne y matando a todos los pollitos machos justo después de la eclosión, y a los machos de la industria láctea después de un mes y medio para la ternera.
Si dejáramos de comer animales, también tendríamos que cambiar muchas otras cosas. Cosas como usar más fertilizantes para vegetales orgánicos para reemplazar el uso de sangre seca. Cosas como reformular el caucho utilizado en algunos neumáticos para no incluir subproductos animales.
Detener la práctica de usar animales para productos no es una tarea fácil.
Pero al final, si evitamos catástrofes durante la transición, ¿podríamos alimentarnos solo de materia vegetal? Si. Fácilmente.
Como respondió Robert J. Kolker, alimentamos a los animales mucho más de lo que obtenemos de ellos en un estricto sentido calórico. Si eliminamos esa parte del proceso y utilizamos lo mejor de lo que sabemos para crear alimentos nutritivos solo a partir de materia vegetal, podríamos alimentar a los humanos del mundo probablemente de 5 a 10 veces más de lo que lo hacemos actualmente.
Desafortunadamente, el hambre no es actualmente un problema de escasez de recursos. Es un problema político. Eso no necesariamente cambiaría. Pero ese es un tema para otra discusión.