Esa es una pregunta muy difícil de responder. El tipo de impacto (mirar de frente, de frente, etc.) y las velocidades y direcciones relativas serían factores cruciales.
Un posible resultado podría ser similar a lo que sucedió con la Tierra primitiva.
Se cree ampliamente que un planeta llamado “Theia” que tenía el tamaño de Marte impactó en la Tierra hace unos 4.500 millones de años. Theia habría tenido una masa de aproximadamente el 11% de la Tierra. La masa de Ganímedes es solo una cuarta parte de eso.
Venus es aproximadamente el 80% de la masa de la Tierra, lo cual es bastante comparable.
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Si Ganímedes impactara a Venus a aproximadamente el doble de la velocidad con que Theia golpeó la Tierra, entonces las consecuencias podrían ser similares.
Para la Tierra, se expulsó una gran cantidad de material, una gran parte de la cual formó nuestra luna, y el resto se extendió rápidamente en un sistema de anillos, algo así como Saturno. Después de un tiempo, el material del anillo volvió a caer a la tierra o impactó la luna.
Ciertamente podría imaginar a Venus obteniendo una luna bastante grande y un bonito sistema de anillos … * si * la dinámica de la cosa era correcta.
Pero hay demasiados escenarios aquí. Sin un conjunto de propiedades más restringido, es demasiado difícil de decir.