En el desafortunado caso de que pierda tanto la visión como la audición, definitivamente no puede confiar en el lenguaje de señas, como a menudo vemos en la comunidad sorda.
Sin embargo, hay algo llamado lenguaje de señas táctil, que Helen Keller hizo popular.
Existen diferentes métodos para usar el lenguaje de señas táctil, como la firma Braille, la firma mano a mano, la firma en el cuerpo, etc. Aunque no es muy común, existen institutos para sordociegos donde se enseñan estos métodos.
Puede encontrar más detalles en el siguiente enlace Wiki:
Firma táctil – Wikipedia
Editar: La respuesta se basa en el supuesto de que existe una pérdida total e irreversible de la audición y la visión. Incluso en caso de pérdida auditiva profunda, dependiendo de la causa de la pérdida auditiva, el implante coclear es una posibilidad que es mucho mejor para la comunicación que el lenguaje de señas táctil.