Ayer fue la primera vez que comí Natto. En pocas horas mi orina olía a palomitas de maíz con sabor a mantequilla. Primera vez en la historia. Ninguna cantidad de mantequilla hace eso, ni las palomitas de maíz. Aún así, solo una anécdota. Informaré un segundo intento de natto pronto.
Editar:
El olor desapareció después de dos días. Segundo desayuno con natto, y el olor permaneció 4 días, volviéndose más fuerte cada vez que consumía pan o arroz. Tercer desayuno, y continúa después de una semana. Así que supongo que mi intestino genera al menos una “infección” temporal de Bacillus Subtilis. (Antes de preguntar, las heces todavía huelen a … mierda)
Eso puede o no ser un problema. El diacetilo parece ser un producto de BS y es probable que ese compuesto relacionado sea la fuente del olor. Eso podría provocar cáncer, ya que obviamente es un Compuesto Orgánico Volátil. Y el diacetilo está relacionado con la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad del “pulmón de palomitas de maíz”. Sin embargo, no pude encontrar ningún vínculo positivo entre natto y cáncer o problemas pulmonares o alz. Parece ser un descubrimiento bastante nuevo que BS podría sobrevivir en humanos. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/…)
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