Tienes que volver al edificio del Ferrocarril Transcontinental (Ferrocarril del Pacífico Central) desde California en dirección este y los más de 15,000 trabajadores chinos (esclavos) contratados por China empleados para construirlo. Triste episodio en la historia estadounidense de explotación laboral barata (migrante). La mayoría se vio obligada a regresar a China debido a las estrictas leyes de inmigración contra los no blancos.
Los supervisores eran hombres blancos, pero los coolies chinos (incluidos los cocineros del ferrocarril) hablaban principalmente cantonés, ya que la mayoría eran de la provincia de Guangdong.
La “salsa de tomate” exigida por el capataz no significa nada cuando hay una barrera del idioma.
El lenguaje de señas y señalar una botella de Del Monte rompió el callejón sin salida de ‘no comprehende’.
‘Aiya, divertido gweilo keh chup, ¡ah!’
[‘Fun gweilo’ – diablo extranjero]
[‘Keh chup’ – salsa de bayas o calabaza.]
Y en adelante, el capataz gritaría: “¡salsa de tomate!”.
Vincent Cheok