Muchas personas son ajenas a cómo los servidores hacen dinero. La gente supone que debido a que el salario mínimo es de $ 7.25 por hora, los servidores ganan $ 7.25 por hora. Sin embargo, existe el salario mínimo y luego está el salario mínimo del servidor. El salario de servicio es de solo $ 2.13 por hora. Los restaurantes pueden salirse con la suya porque los servidores son empleados que reciben propinas. Ganamos nuestro dinero de clientes que nos dan propinas en función de sus facturas. Si un cliente no da propina, no se nos compensa. Cuando las personas no saben esto, es más aceptable que den propina porque piensan que no nos afecta. Sin embargo, nos afecta porque tenemos que dar propina a otros empleados en función de nuestras ventas. En otras palabras, perdemos dinero porque estamos dando propinas en función de su factura, pero no estamos ganando dinero con usted. Las personas son consideradas imbéciles cuando saben sobre el salario de servicio y todavía no dan propina porque saben cómo nos va a afectar y no les importa. Nadie debería tener un buen trabajo y no recibir un pago por ello. Puede que no sea el mejor sistema para que los clientes paguen el sueldo de un servidor, pero así es como funciona. Si no le gusta, coma en algún lugar donde la gente no reciba propina. Pero es muy grosero no dar propina a un servidor a sabiendas cuando lo atendieron solo porque no lo desea.
¿Por qué me consideran un imbécil por solo dar propina a un servicio excepcional en los restaurantes?
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Solo eres un idiota si entiendes cómo los camareros ganan dinero y cómo pierden dinero y aún así decides no dar propina. Aquí hay un montón de datos sobre cómo los servidores ganan y pierden dinero. Estos son específicos de los EE. UU. Y más específicamente de mi estado natal de Utah. La cultura de propinas es diferente en diferentes áreas de los EE. UU. Y en diferentes países. Utah utiliza el salario mínimo federal para los empleados que reciben propinas. Algunas ciudades o estados tienen sus propias leyes de salario mínimo para los empleados que reciben propinas que son más altas que estas. Algunas áreas pueden tener una cultura de propinas más o menos.
1. Si el servidor no da suficientes propinas más su salario de $ 2.13 / hora, el restaurante debe compensar la diferencia para asegurarse de que el servidor gane el salario mínimo. Si bien esto parece una buena razón para no dar propina, no lo es. El restaurante no querrá pagar a ningún servidor más de $ 2.13 / hora. Eventualmente dispararán un servidor para eso.
2. Los $ 2.13 / hora generalmente no equivalen a un cheque de pago para el servidor. El servidor está sujeto a impuestos sobre su salario más propinas reportadas. Su cheque de pago generalmente se grava a cero.
3. El IRS requiere que un servidor haga al menos propinas que equivalgan al menos al 8% de sus ingresos. Si el servidor no tiene al menos un 8% de propinas reportadas al final del año, su W-2 tendrá una casilla llamada Propinas asignadas con la diferencia de lo que informaron y lo que equivaldría a un mínimo del 8%. Sus ingresos reales y propinas asignadas están sujetos a impuestos. Esta es una razón para dar una propina. Si todos no dieron propina, el servidor pagará impuestos como si todos propinaran al menos un 8% de todos modos. Hay una manera para que un servidor evite eso, pero requiere mantener un registro de cada tabla del año. Poco realista y dudo que alguien lo haya hecho. Además, un servidor realmente no tiene tiempo para eso durante un turno.
4. Las propinas aumentan la calidad de su servicio. Si regresa a un restaurante después de no dar propina y recibe un servicio mínimo, es mejor que sepa por qué. Un servidor tiene un montón de tablas y saben que no das propinas, solo obtienes lo que evita una queja legítima. La administración del restaurante tampoco aceptará amablemente sus consejos inexistentes. Un cliente se quejó en un restaurante donde trabajo porque un servidor no es amigable. Se sabía que el cliente no daba propina. El servidor no era malo, hizo todo lo que debería, no sonrió porque no iba a recibir una propina. El cliente se quejó y la gerencia no hizo nada por el cliente. Le pedí que no volviera también. Esa es la mejor historia. He conocido servidores para escupir cosas, usar platos sin lavar pero de aspecto limpio para clientes conocidos sin propinas, tocar alimentos con las manos sin lavar, frotar alimentos en sus genitales y servirlos a clientes sin propinas y groseros. Si bien nunca lo haría y no estoy de acuerdo con esas acciones, tomé mi trabajo en serio. Muchos de mis servidores no lo hicieron.
6. Si su servicio fue tan pobre que no merece una propina, debe hablar con un gerente o dejar al menos una propina del 10%. No dar propinas sin avisar al gerente significa que el cliente fue un imbécil. La calidad del servidor generalmente refleja la calidad de su servicio. Hablar con el gerente le dará al restaurante la capacidad de entrenar al servidor con mejores habilidades, entrenar a otro personal que puede haber fallado en esta instancia y documentar problemas. El gerente generalmente será amable, comprensivo y puede pagar sus comentarios personales con una compensación (una compensación es el restaurante que paga la totalidad o parte de su comida). Si su comida es pagada por el restaurante, es posible que desee considerar dar propina a su servidor. El gerente le dará muchas pistas sobre de dónde vino el mal servicio, el gerente puede señalar directamente el problema. Si su servidor no fue realmente responsable por el mal servicio (si los cocineros se equivocaron o si hubo una falta de comunicación entre el personal), es posible que desee dejar su servidor por pura amabilidad.
7. El mínimo recomendado es el 15% del subtotal para el servicio promedio. El buen servicio debe ser del 20% o más. Solía ser del 10% para el promedio y del 15% para el bien, pero los servidores no han tenido un aumento salarial ya que el mínimo federal para los empleados que reciben propinas aumentó a $ 2.13 en 1991 (¡eso no es un aumento salarial durante más de 20 años!). Si puede darse el lujo de ir a un restaurante de servicio completo, puede darse el lujo de dar propina. Mejor manera de calcular tu propina. Digamos que la factura es 23.47 (uso el total para ser un poco generoso). Redondee 23.47 hacia arriba (siempre hacia arriba) a 24.00. Mueva el decimal un lugar a la izquierda para 2.40 (eso es 10%). Tome la mitad de 2.40 y agréguelo a 2.40, lo que hará que 3.60. Ahí está su propina del 15%, $ 3.60. También me gusta redondear eso al próximo dólar que es $ 4.00.
8. Si siente que el dinero es escaso, haga algunas cosas para mantener baja su factura. No pidas aperitivos, refrescos, jugos, bebidas elegantes, alcohol o postres. Algunos restaurantes cobran más de $ 5 por un refresco para mantener bajos los precios de sus alimentos. El agua que se sirve en la mayoría de los restaurantes proviene de la máquina de refrescos, que es agua filtrada deliciosa, no agua del grifo. La mayoría de las entradas de restaurantes son bastante grandes para uno y puedes compartirlas. Sin embargo, no compartas una entrada con alguien nuevo, comparte cuando estás en una relación comprometida. Las relaciones hacen que mucha gente aumente de peso (siempre lo hago), por lo que esto también ayudará con eso. Algunos lugares cobrarán un recargo cuando compartes un plato principal, la mayoría no sabe si el restaurante en el que estás lo hace.
9. Si no da propina, el servidor puede perder dinero. La mayoría de los servidores tienen que dar alrededor del 3% de sus ventas a consejos compartidos. Tipshare es una parte de los consejos del servidor que van al personal de soporte de la casa ( ayudantes de autobús, anfitriones, camareros). Muchos de esos miembros del personal de apoyo también confían en esos consejos porque se les paga por debajo del salario mínimo. Hace unos años ganaban alrededor de $ 4- $ 5 / hora más su propina . Entonces, si entra, tiene una factura de $ 50 y no deja propina, el servidor todavía tiene que pagar ese 3%, que es $ 1.50. El servidor realmente pierde $ 1.50 de su propio dinero en su experiencia gastronómica. Realmente no debería ser así, pero lo es.
10. El trabajo en un restaurante es un trabajo duro. Es muy social pero es un trabajo duro. Un servidor tiene que realizar múltiples tareas, casi funcionar durante horas, discutir con cocineros, hostigadores, camareros molestos, cajero, promociones y sonreír todo el tiempo. No creo que sea correcto que el cliente pague el salario de su servidor en realidad, pero así es como es.
11. Es posible que desee considerar un consejo sobre los pedidos para llevar también. Las órdenes para llevar son cómo otros miembros del personal ganan dinero. No creo que deba dar propina al mismo ritmo que lo haría en el restaurante, pero las personas que brindan su servicio en estos lugares confían en esos consejos. También es posible que desee considerar si el servicio para llevar es del lado del automóvil o no. El lado del automóvil debería recibir algún tipo de propina porque aún se ocuparon de usted sin que salga del automóvil. Sin lado del automóvil, lo dejaré en manos de usted, pero aún le daré al cajero un par de dólares en un restaurante de servicio completo porque así es el negocio. No estás ordenando en McDonald’s, así que no lo trates como McDonald’s.
12. Por último, debe dar propina porque eso es lo que su servidor puede estar haciendo. No solo se requiere que el servidor pague propinas, sino que algunos servidores están dando propinas a otros miembros del personal que fueron útiles. Un anfitrión puede haberles ayudado mucho para que le den dinero extra, esa persona podría ser incluso un cocinero, un lavaplatos o cualquier otro miembro del personal.
Un par de cosas a tener en cuenta al juzgar el servicio que recibió. El restaurante gana dinero con las ventas, lo que realmente paga a los empleados de la casa y les da a los empleados de la casa un lugar donde se les paga. La parte posterior del personal de la casa (cocineros, lavaplatos, cocineros preparatorios, etc.) y la gerencia generalmente ganan un sueldo o salario y no se consideran empleados que reciben propinas. En la buena mesa, los cocineros reciben propinas. En algunos restaurantes, el gerente puede tomar mesas y recibir propinas también.
El personal del frente de la casa (cantineros, servidores, anfitriones, ayudantes de autobús) generalmente reciben propinas. Los servidores ganan el salario más bajo y dependen más de las propinas. Los camareros ganarán un salario un poco más alto que los servidores y darán propinas a los clientes del bar y a las propinas. Los anfitriones generalmente reciben un pago más alto que los camareros, pero aún así están por debajo del salario mínimo y dependen de las propinas de propinas compartidas o para llevar.
Bus-boys están entre la parte de atrás de la casa y el frente de la casa. Los he visto en ambas capacidades. Cuando son empleados de la parte trasera de la casa, se hacen pasar por mozos de autobús y lavaplatos. No confían en las propinas. Cuando son empleados de la parte delantera de la manguera, actúan como ayudantes de autobús y anfitriones, y confían en la propina.
Aquí hay algunas preguntas que debe considerar al considerar la calidad de su servicio también.
1. ¿Sonrió mi servidor?
2. ¿Estaba mi servidor comprometido y amigable?
3. ¿Mi servidor me mantuvo informado correctamente? A veces, la cocina se mueve lentamente y la comida tarda más de lo habitual. A veces, el servidor realiza un pedido después de esperar unos minutos. Le diría a mi cliente por qué el pedido se estaba ejecutando lentamente y les esperaría cuánto tiempo más.
4. ¿Cuánto tiempo pasé sin beber algo, ya sea agua, refrescos, alcohol, etc.? Puntos de bonificación si nunca te fuiste sin él, si tuviste recargas y nunca tuviste que pedir. Los servidores tienen muchas actividades, así que si tiene que preguntar, no es un mal servicio. Si tiene que pedir varias veces o si la espera para la recarga de agua es excesiva, entonces puede considerar que el servicio es malo.
5. Si hubo un problema, ¿el servidor ofreció enviar un administrador, informarle que estaban enviando un administrador o vino un administrador? En general, le informaba a la mesa que iba a enviar al gerente para hablar con ellos si había un problema. Algunos servidores pueden ofrecerle y darle la opción de elegir. Otros pueden decírtelo y aún así enviar un gerente. El gerente también puede estar caminando por el restaurante. Si tuvo un problema y no vio a un gerente, desconfíe del mal servicio que fue culpa del servidor. Es posible que el servidor no quiera que el administrador lo sepa. Trabajé en un restaurante local que ni siquiera tenía un gerente de turno durante muchos turnos o el gerente también estaba tomando mesas. No fue fácil conseguir que un gerente se ocupara de un problema. Para saber cuál es la verdad, vea si hay empleados que estén en el piso con un uniforme más agradable que los servidores, anfitriones y camareros. Por lo general, no toman mesas.
Por último, considera hacerlo porque eres una buena persona. Mis compañeros en un restaurante han sido niños brillantes que se abrían paso en la universidad, madres solteras que intentaban ganarse la vida y otros adultos que trabajaban en un segundo trabajo para ganarse la vida mientras se mantenían fuera del bienestar. Excepto el chico universitario, el adulto suele ser alguien en una lucha personal que está haciendo todo lo posible y trabajando duro. Es por eso que fui servidor hace un par de años. Estaba enviando a mi esposa a la escuela y trabajando un día y luego trabajando noches y fines de semana en un restaurante para llegar a fin de mes.
Es por eso que he dado consejos en situaciones de servicio deficiente. Fui a una heladería de servicio completo y pedí un par de helados para mí y mi novia. Era una tienda enorme, el personal de soporte estaba parado sin hacer nada, y mi servidor tenía una cantidad irreal de mesas. Pude ver fácilmente que estaba completamente estresada. Nuestros helados tardaron una eternidad y estaban bastante derretidos cuando llegaron a la mesa. Los disfrutamos y todavía estaban bien, aunque no llegaron tan bonitos como podrían haberlo hecho. Mi factura era de menos de $ 10 y le di $ 20 y le pedí que no cambiara. Ella hizo contacto visual y me dio un sincero “muchas gracias”. Nunca olvidaré esa mirada tampoco. Me di cuenta de que algo tan simple le hizo el mundo en ese momento. Por una fracción de segundo, se olvidó del día obviamente horrible en el que estaba en medio. Con suerte, fue suficiente para hacerla sentir bien con ese día al final.
Realmente depende de dónde vivas.
Hay países donde los camareros tienen un salario básico razonable y en los que el servicio ya se tiene en cuenta en la factura, por lo que no sería irrazonable en este caso reservar una propina solo para un muy buen servicio.
Por otro lado, hay otros países donde el salario básico de un camarero es mínimo, y los camareros no podrían sobrevivir sin que los clientes den propina. En ese caso, en mi opinión, la propina debería ser la norma y la no propina debería reservarse solo en el caso de un mal servicio extraordinario.
Debido a que el propietario del establecimiento le ha transferido sus responsabilidades sociales para con el empleado, el desafortunado cliente. Es una abrogación de responsabilidad que coloca al empleado en una posición poco envidiable de depender de un tercero para su bienestar.
La propina solía ser para un servicio excepcional. Pero la forma en que se han desarrollado las estructuras de pago en los restaurantes, la propina se ha convertido en una forma necesaria de complementar los escasos ingresos que ganan la mayoría de los servidores.
Entonces, aunque no sea necesariamente un imbécil, es posible que desee dar propina todo el tiempo y vincularlo con el rendimiento, consejos bajos para un servicio bajo, consejos más altos para un mejor servicio, en lugar de todo o nada.
Es una expectativa social en los Estados Unidos. Si desea ser considerado una persona que cumpla con el mínimo estándar de comportamiento civilizado estándar, le dará propina.
Puede dar una propina del 10% por un servicio deficiente. Si tiene un servicio verdaderamente atroz, hable con el gerente y bríndele al negocio la oportunidad de comprender qué salió mal con la transacción para que no se lastimen nuevamente en el futuro.
El 15-20% se inclina por el servicio estándar. 20% + por servicio sobresaliente.
Si no quieres dar propina, come en casa.
Los camareros dependen de propinas para ingresos. En algunas áreas, se les paga tan poco (legalmente) como alrededor de 2.00 por hora. Es una costumbre estadounidense dar propina por el servicio.
El servicio extraordinario generalmente gana 20-25%.
Estás siendo tan injusto.
La gente te llama un imbécil porque creen que están obligados a pagar una propina, y piensan que tienes una forma injusta de ahorrar dinero, por lo que están celosos.
Si Mcdonalds de repente comenzara a hacer que la gente tomara asiento y los obligara a hablar con un camarero y les pidiera que trajeran comida y llenaran su taza, la gente se indignaría. Entonces, ¿por qué es diferente en cualquier otro restaurante? Eliges traerme mi comida, pero elegiré no pagar, porque no soy incapaz de hacerlo yo mismo.
¿Estás en los Estados Unidos? Si es así, sí, definitivamente serás considerado un imbécil. Incluso puede comenzar a recibir un servicio excepcionalmente malo en algunos restaurantes.
Hoy en día, el servicio “normal” requiere un 18% y el servicio “excepcional” merece un 25 +%.
Es aconsejable crear deliberadamente una brecha de expectativas.
Si vives en los Estados Unidos, probablemente te consideren “barato” por no dejar propina.
Los camareros en los Estados Unidos viven de las propinas, ya que los ingresos ya que sus salarios están muy por debajo del salario mínimo. 15% es para un servicio decente, 20% para un buen servicio 25% o más para un gran servicio.
Ahora que sabe y aún decide no dar propina por nada por debajo del servicio excepcional, se lo considerará un imbécil. En realidad, más de un agujero, pero al menos un imbécil.
Solo algunas personas específicas te consideran un idiota por eso. Pienso lo mismo. Esa propina no es justa para todos los que me sirven. Como señora de la limpieza en el baño. Ella también recibe un mínimo. Al igual que las personas en MacDonalds, también me sirven pero no obtienen nada. Es injusto para todos los demás. Es por eso que no le doy propina por diversión. No es bueno ignorar a todos los demás. Si alguien quiere dar propina (y veo eso), les pediré que den una propina a todas las personas que vean que trabajen y que puedan obtener un salario bajo.