No soy un experto, pero ya hay bunkers donde puedes sobrevivir durante meses con una fuente de alimentación y recursos adecuados. Estos, por ejemplo: Los búnkers más seguros, dan una vida moderadamente cómoda. Alternativamente, tienes la versión multimillonaria: Luxury Survival Condo. En combinación con sistemas como la Bóveda Global de Semillas de Svalbard, me parece factible crear una red de construcciones similares, que albergue las instalaciones mencionadas. Sería todo un desafío e increíblemente costoso, pero definitivamente posible. Las plantas podrían crecer con agua subterránea y luces UV y la energía podría ser provista por generadores geotérmicos. Ya existe vivienda y recreación, como se menciona en los enlaces. Pero en realidad, sería un desperdicio de recursos increíble a menos que llegue un apocalipsis real. Sin mencionar cosas como meteoritos y terremotos también amenazarían a esta ciudad. Las placas tectónicas lo aplastarían. Por lo tanto, solo sería efectivo en caso de un desastre que solo golpee la superficie, como una guerra nuclear o una epidemia.
Descargo de responsabilidad: no soy un experto en construcción. Si me equivoco, no dudes en corregirme.